企業 サイゼリヤの厨房に、なぜ包丁がないのか〜あの「異常な安さ」には、ある発想の転換があった〜
サイゼリヤの厨房には包丁がない。
なぜ出てくるまでが速く、なぜあんなに安いのか。
その答えは「自分たちはレストランではなく製造業だ」
という、ある発想の転換にありました。
290円のドリアが生まれた設計思想を読み解きます。
F!ND編集部 水谷
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